Quasi-Nasi

Een simpele maar ietwat vreemde nasi, met ham, ui, prei, wortel, paprika, cashewnoten, seroendeng en gebakken uitjes. Misschien iets te italiaans wat groenten betreft, maar het smaakte uiteindelijk (met sojasaus en ketjap) zeker lekker. Waarschijnlijk was twee penen te veel en hadden er meer cashews ingemogen.

Zoete Kip met Gewokte Groenten

Olie, honing met tijm en sojasaus verwarmt tot een sausje in een wok/koekenpan, en hierin de kip gesmoord. Vervolgens met wortel, puntpaprika en bosui op hoog vuur opgewokt en afgemaakt met Hoisinsaus. Witte rijst erbij en prachtig.

Ik moet zeggen dat de saus heerlijk kleverig en zout was, met de lichte bitterigheid van de Hoisin. Ik zou haast zeggen: bovenuitstekend.

Vietnamese Karbonadeblokjes met Wortel

Schouderkarbonade in blokjes met wortel, puntpaprika en bosui, met een vietnamees sausje. Rijst gekookt in water met koriander, komijn en zwarte peper.
Uiteraard geïnspireerd op de
Vietnamese Kip met Puntpaprika.

Waarschijnlijk is het handiger om de rijst eerst af te gieten en dan pas te kruiden; nu giet ik met het water alle kruiden weg. Ook was 't vlees een ietsje taai.